调味品的发展主要呈现2大趋势

发布时间：2021-03-02

目前，调味品的发展主要呈现2大趋势：首先，主打功能性、健康的调味品受到青睐。以酱油为例，据青山资本，市场上功能性酱油品类众多，包括凉拌、红烧、铁强化酱油等，品质上也有区分。据发现，销量排名前10位的酱油中，有7款为二级以上，或功能性酱油。

其次，产品价格不断升级，2019年我国调味品行业平均零售价为19.4元/千克，2014-2019年逐年上涨，复合增长率。另据国内居民购买酱油的主力价格带，也从10元以下，上升到10-15元。

调味品：新品类层出不穷。调味品指将各种基础调味料，按一定比例调配制作而成，满足不同调味需要。从品类来看，鸡精占比高，市场由家乐、太太乐两大企业寡头垄断；中式复合调味品、火锅调味品增长快，位列子品类前2位。